Berndes提供食谱 -温馨甜品 / Berndes's Recipe （Only Chinese Version )

高筋麵粉150公克～200公克、鹽少許、中筋麵粉150公克～200公克、糖少許、醱酵粉約2～4公克、沙拉油少許、鳳梨罐頭1/4罐（約與糯米的同）、奶油、起司條1/3包、蕃茄醬、青椒1/2條、絞肉罐頭1/3罐、洋菇切片約5～8朵、洋蔥1/ 4顆切片、醃橄欖數顆切片 1 │ 先準備溫水再加入少許的糖，當糖溶解後再加入醱酵粉置一旁等待醱酵 2 │ 先在一旁把高、低筋麵粉過篩(備用) 3 │ 將發酵之温水和麵粉加在一起揉成一個麵糰，放置在一容器，蓋上蓋子，約等待1小時再次發酵後，用力把麵糰揉成不黏手又有彈性 4 │ 揉好麵糰用桿麵棍壓成薄狀，擺在鍋內後再均勻塗上蕃茄醬，即可依序放入材料，如：鳳梨、青椒、洋菇．肉醬…等材料．最上層再平均鋪上起司條 5 │ 蓋上鍋蓋轉小火，約烤10-12分鐘左右，直到起司條溶化即可完成

法國麵包切厚片、蒜末1大匙、紅蕃茄2顆(切丁)、特級橄欖2大匙、九層塔3片切絲、鹽、黑胡椒少許

1 │ 將麵包置於煎鍋，兩面烤成條紋狀 2 │ 將剩餘材料平舖於麵包上即可

低筋麵粉1杯、砂糖1大匙、雞蛋1個、肉鬆1大匙、牛奶1杯、甜玉米粒1大匙、小黃瓜1條切絲、鮪魚醬1大匙、美乃滋

1 │ 將低筋麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖調成稠狀 2 │ 冷鍋倒入數滴油塗勻再開中火，倒入麵糊液搖轉成鍋型 3 │ 待麵板快熟狀，依序放入材料小黃瓜、肉鬆、甜玉米、鮪魚醬後在條紋線鍋邊，在材料上擠上美乃滋 4 │ 待麵皮有些金黃色酥脆狀，即可捲起

糯米粉200公克、花生粉適量、水1杯、細白砂糖適量

1 │ 取一個容器，把糯米粉及水調勻成稠狀 2 │ 鍋內不需要放油，倒入18分單柄湯鍋底部薄薄一層即可 3 │ 開中火，用竹筷子試，直到有些黏網狀，則快速轉成一圈麻薯 4 │ 盤內放入花生粉及細砂糖調勻

紅豆300克、水 1800cc、糯米粉1包(600克)、黃砂糖500-600克、年糕紙1張

1 │ 紅豆洗淨，不須浸泡，用湯鍋加入1800cc水，先開中火煮滾15-20分鐘，關火悶40分鐘，直到紅豆有些鬆軟即可 2 │ 再倒入糯米粉及砂糖攪拌均勻，呈濃稱狀 3 │ 年糕紙半張舖在蒸籠裡，塗上薄薄一層沙拉油，例入材料 4 │ 寶迪雙耳24公分高深湯鍋內，倒入1/3水擺入蒸籠 5 │ 先開中火，待鍋邊冒水蒸氣後，再轉至中小火蒸1.5小時即可 ◎ 寶迪貼心叮嚀：蒸完時請塗上薄薄一層沙拉油養鍋

紅豆200克、黃砂糖200克、黑糯米200克、桂圓乾1大匙、白糯米200克

1 │ 黑糯米、紅豆、白糯米洗淨瀝乾，不須浸泡，倒入鍋內加4公升水煮滾 2 │ 先轉中火，待煮滾後轉小火，滾10-15分鐘關火，悶40分鐘 3 │ 最後再放糖再滾約5分鐘即可

芋頭1條、西谷米1碗、進口椰奶1罐、細冰糖400克

1 │ 芋頭洗淨去皮，切2分分丁塊狀 2 │ 將4公升湯鍋放半鍋水煮滾，將芋頭丁塊放入先煮沸10分鐘 3 │ 再倒入椰奶、西谷米、細冰糖，攪拌均勻，再煮沸一次，即可關火 4 │ 約悶１０分鐘，打開鍋蓋，使其降温後，放些冰塊則風味更佳 ◎ 寶迪貼心叮嚀：處理芋頭時請戴手套，以避免手部的過敏反應

雞蛋4個、花生粉適量、低筋麵粉約3/4杯、白色細砂糖約1/2杯、香草粉少許、奶油少許

1 │ 先將蛋白與蛋黃分開盛裝，蛋黃備用 2 │ 把蛋白打發至充滿空氣之固體狀，加入細砂糖再打發一次，可使蛋糕更加鬆軟 3 │ 加入蛋黃.少許的香草粉，輕輕充分打勻即可 4 │ 再加入低筋麵粉(記住麵粉要過篩)，慢慢的攪拌，不可大力或用力的攪拌，不然蛋糕會太硬 5 │ 將18cm單柄湯鍋內均勻塗上一層奶油，再將完成的蛋榚材料倒入，拍鍋底以排出多餘空氣 6 │ 蓋上鍋蓋，以小火加熱約15-20分鐘(中/大火加熱會燒焦)，待聞到蛋糕香味溢出即可掀蓋，倒出，待冷卻後食用

黑糖2-4匙、發糕粉300公克、硬質小紙杯、發糕粉+水 (比例1:0.6)

1 │ 取一個容器。倒入發糕粉及水，加入黑糖攪拌均勻呈濃稱狀 2 │ 把調好之發糕粉材料倒在紙杯內，約倒9分滿即可 3 │ 平底炒鍋內倒入約高度3公分的水量，開中火煮滾 4 │ 直接把紙杯放入水中，蓋上鍋蓋，保持中火，約計時8分鐘

A │ 低筋麵粉1/2杯、牛奶3/4杯、雞蛋1顆、鹽半小匙 B │ 糖2大匙、柳橙汁4大匙、柳橙皮絲少許、橘子酒1大匙、香草冰淇淋1球、薄荷葉

1 │ 雞蛋打散後加入牛奶.鹽拌勻，慢慢加入麵粉拌至無粉狀，置冰箱約2小時備用 2 │ 平底鍋薄薄塗抺一層油，再將 [1] 麵糊加入約3大匙，轉動鍋子，將麵糊於鍋面形成一薄膜，以中小火煎成無水狀再翻面稍煎、熄火，麵皮摺2次上鹽 3 │ 將糖加入鍋中以中小火煮成焦糖狀，將柳橙汁、柳橙皮、橘子酒加入鍋中，將焦糖煮勻置涼備用 4 │ 將冰淇淋置於麵皮上，再將 [3] 焦糖淋上，加入一片薄荷葉即可